1. 介绍
红酒是一种经过发酵的葡萄酒，含有丰富的多种酚类化合物和抗氧化物质。很多人喜欢在葡萄酒中寻找醇厚的口感及香气，而不同品种的红酒在口感和香气方面也会有所不同，其品质也会随时间的流逝而发生变化。
2. 为什么5年以上的红酒会失去品质
红酒在生产和贮存过程中容易产生酯类、胺类、醛类和酸类等成分，随着时间的推移，在不适宜的储存条件下，红酒会逐渐失去风味，特别是口感和香气会有所下降。这是因为红酒中的某些化合物会随着时间逐渐分解，氧化或脱落。
3. 如何储存5年以上的红酒
为了让红酒保持其最佳品质，必须在储存时注意以下几点：
1、储存温度：最佳温度为14℃，温度过低或过高都会影响酒的品质；
2、储存位置：应该把酒放在无振动和光线的黑暗处，防止酒瓶受到震动或阳光直射；
3、储存时间：通常是3-5年，为了更好的品尝体验应在保鲜期内饮用；
4、储存状态：酒瓶应处于仰卧状态，这样有助于保持酒中的沉淀物质沉淀在酒瓶底部，从而不影响酒的品质。
4. 如何辨别变质的红酒
当红酒变质后，会出现一些异常的现象，比如：
1、异味：有醋、霉味，说明红酒已经变酸，适量饮用还可以，但不能贮存；
2、色泽变浅：色泽变得更浅，说明红酒中的色素已经丢失；
3、味道变差：口味变得苦涩，说明红酒中的单宁已经变质，饮用后会出现口干；
4、泡沫少了：泡沫变少或完全没有泡沫，说明红酒中的二氧化碳已经挥发掉了。
